高考前吃什么提高记忆力高考生吃什么补脑？高考期间饮食安排

来源:广州日报 2018-05-28 15:58 http://www.mnw.cn/

　　唐梁建议，考生的一日三餐按以下原则安排。

　　早餐：

　　营养充足的早餐应该包括谷类食物、蛋、奶类或豆制品以及蔬菜。

　　午餐、晚餐：

　　午餐起着承上启下的作用，要吃饱但不能过。因为进食过饱会影响大脑的血供，尤其是考试当天午餐不宜太饱，而晚餐太饱则会影响睡眠。

　　午餐、晚餐的食物要多样，注意选择富含优质蛋白质的食物：豆腐、鸡肉、瘦肉。

　　新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。

　　饮食宜蒸、煮、焖、炖，不宜煎炸烧烤。

　　六种家常食材：

　　陈超刚介绍，考生平时饮食达到营养均衡，大脑所需要的各种营养基本能满足。日常饮食中适当多吃六种食品就有助补脑提升记忆力，而这些食物都是“家常”都有的。

　　蛋黄：

　　含有蛋黄卵磷脂和胆碱，有助调节大脑神经功能、预防记忆力减退，蛋黄还富含维生素A、优质蛋白质以及其他十几种营养物质，是帮助平衡营养的考生“优选”。

　　大豆和豆制品：

　　大豆和豆制品如豆腐含有大豆卵磷脂，提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。每一天可以吃一顿有豆制品的食物，如经典的黄豆海带骨头汤。

　　海鱼：

　　如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼、更常见的马鲛鱼、秋刀鱼等，富含DHA，对大脑和视网膜健康很有好处。

　　核桃：

　　含有一定的人体必需氨基酸亚麻酸，是传统补脑食材，可以打成粉冲调食用，一天一次，一次一勺。

　　金针菇：

　　有“智力菇”之称的金针菇富含膳食纤维和蛋白质，也是不错的选择。为了更好消化，在烹饪前，弃根部以上三分之二。上半部三分一容易消化，如果细细切碎，用蛋与其搅拌，煎成金针菇蛋饼，助脑效能更佳。

　　陈超刚提醒，各种食用菌类都很有益，要注意的是这个时候也是野生蘑菇旺季，毒蘑菇很难甄别，谨慎起见，不要购买和进食平时罕见的野生菇。粗心的家长也不要把含有秋水仙碱的“金针菜”（干黄花菜）当成金针菇。

　　动物肝脏、动物血：

　　这是最佳的补铁食物。研究表明，体内铁含量不够，铁蛋白活力下降，会影响数理化运算能力，会影响数理运算能力，所以中学生，特别是女生要注重补铁。一周可吃1-2次动物肝脏、动物血，例如鸡肝、鸭血。

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