“赤水晒醋”酿制忙
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在查看醋醅发酵情况。 新华社发（王长育 摄）
“赤水晒醋”历史悠久，这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲，经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成，2009年被列入贵州省级非遗名录。
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在晾晒区查看醋缸中的晒醋。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在检验晒醋质量。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在展示酿好的晒醋。 新华社发（王长育 摄）
这是11月18日在贵州省赤水市一家醋厂晾晒场拍摄的醋坛（无人机拍摄）。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在醋醅晾晒区工作（无人机拍摄）。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在包装酿造好的“赤水晒醋”。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在搅拌发酵中的醋酸。 新华社发（王长育 摄）
11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在手工翻动醋坯。 新华社发（王长育 摄）
责任编辑：连培煌
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