厦门轮渡邮政局烧烤摊吃烤河豚安全成隐患

来源:厦门网 2013-10-17 17:12 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

宰杀一条河豚鱼不到两分钟

　宰杀一条河豚鱼不到两分钟。

河豚鱼肉插竹签上火烤

　河豚鱼肉插竹签上火烤。

这条河豚鱼开价50元

　这条河豚鱼开价50元。

　　■宰杀一条河豚鱼不到两分钟。

　　■河豚鱼肉插竹签上火烤。

　　■这条河豚鱼开价50元。

　　烧烤摊吃烤河豚？！就在轮渡邮政局前！昨晚，记者根据读者报料赶到现场，目击了这一让人捏一把汗的“拼死吃河豚”现场。

　　直击

　　摊贩把鱼肉切成大块

　　拿竹签一串上火烤起来

　　“这是我们厦门的特产，大的50元，小的40元，只有我这里有得卖。”在轮渡邮政局旁的烧烤摊，老板介绍说，河豚鱼（俗称鬼仔鱼）肉质特别嫩，可以煮酱油水，也可以烤着吃。有人点了一条，记者在一旁仔细看老板如何处理。

　　拿过这条鱼，老板直接用剪刀剪去鱼头，扔到一边。

　　“这鱼头怎么扔了啊？”记者问。

　　“鱼头不能吃，吃了就死了！”老板说。

　　见顾客害怕，老板立即改口:“因为鱼头没肉，就扔了。”之后对鱼头致死这个问题，他也总是百般搪塞。

　　剪了头，扒了皮，在水里洗了洗，不要两分钟，这条剧毒的河豚在老板手中就算处理完了。接着他把鱼肉切成大块，拿竹签一串，上火烤了起来。“我们厦门人经常吃这东西，味道很好的。”在整个介绍过程中，老板对河豚的毒性只字未提。记者在这家烧烤摊前待了近半个小时，再没发现其他顾客点河豚鱼。点鱼的顾客则不愿意接受记者采访。

　　轮渡邮政局旁，一道夜间，就聚集了许多烧烤摊，不过，在其他烧烤摊，当记者询问是否有“河豚鱼”，所有的摊主都说“没有”，一名本地人说，因为河豚有毒，许多渔民捕到河豚之后往往会放回水里。

　　说法

　　中国内地禁售河豚

　　擅自加工属于违法

　　记者查询得知，国家食品药品监督管理局在发布的《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》中明确要求:“在国家有关政策调整前，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼。”

　　然而，这条禁令在国内普遍没有执行，国内不少地方屡屡有人擅自出售、加工河豚鱼，因为吃河豚丧命的事件也屡屡发生。

　　记者了解到，即使在经常食用河豚的日本，所有有资格处理河豚的厨师都必须要经过严格的培训并通过全国资格考试一名通过资格认证的厨师处理一条河豚鱼至少也要两三分钟，其中还不包括分离与清点内脏的过程。相比之下，烧烤摊老板站在路边三下五除二的手法会让人觉得不寒而栗。更何况，这种行为是违法的。

点击进入闽南网论坛>>