厦门：为餐桌添加“春味” 商超打造“春菜请上桌”专区

来源:厦门晚报 2026-02-06 11:52 http://www.mnw.cn/

　　贴上春菜标签的黄瓜花。

　　虽然还没正式进入春天，记者近日走访市场发现，香椿、荠菜、藜蒿、鲜蚕豆、芦笋等春菜已悄然登鹭，以清鲜脆嫩的本色，为市民的餐桌添上一抹清新的“春味”。近年来，商超越来越重视时令鲜蔬消费，打造了“春菜请上桌”等主题专区，集中展销春日鲜蔬，方便市民一站式选购。今年，传统年味与鲜嫩春味“同框”，让大家在阖家团圆之际，可以一品春鲜。

　　春味鲜蔬陆续亮相春节可以吃到更多品种

　　立春时节，民间素有“咬春”“尝鲜”的习俗，以新鲜食材迎接万物复苏。记者近日走访市场发现，春味鲜蔬早早亮相线上线下多个渠道，更有平台特设春菜主题专区，将田野山间的第一缕春意端上市民餐桌。

　　2月4日下午，记者走进永辉超市湾悦城店，节日的红火喜庆之间，一抹清新亮眼的鲜绿格外引人注目。贴着“春菜”标签的时令蔬菜整齐陈列，荠菜、藜蒿、折耳根嫩尖、黄瓜花、芦笋、韭菜花等悉数上架，捎来早春气息。超市工作人员告诉记者，今年，永辉已经提前锁定产地、优化物流链路，后续香椿、春笋等也将到货，这个春节，鹭岛市民可以吃到更多春菜。

　　20余款各地时令鲜蔬亮相线上主题专区

　　在金尚农贸市场，春味鲜货同样早早“露脸”，芦笋、鲜荞头、藜蒿等应季蔬菜，每500克价格从8元到15元不等，已经有部分市民抢“鲜”入手。“藜蒿最近已经多次出现在餐桌上。”市民黄女士表示，虽说现在很多蔬菜一年四季都有卖，但她就爱吃春天的，更鲜嫩。

　　线上平台同样“春潮涌动”。朴朴App（应用程序）专门开辟“春菜请上桌”主题专区，集中展销20余款来自全国各地的时令鲜蔬，红香椿、荠菜、藜蒿、枸杞叶、鲜荞头、折耳根嫩尖、鲜蚕豆、雷竹笋等品类琳琅满目，部分热门春菜标注“即将到货”。

　　不过，永辉超市湾悦城店相关负责人表示，真正大批量、性价比更高的春菜集中上市窗口期，仍要等到春节之后。

　　提醒

　　尝春菜别大意烹饪前要焯烫

　　吃春菜也有不少讲究。厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群指出，芦笋是春季极具代表性的时令蔬菜之一，也是很多人减肥降脂的首选菜，但它的嘌呤含量却容易被大众忽视，烹饪前一定要焯水，这不仅能降低嘌呤含量，还能去除草酸。

　　林立群提醒，对于香椿、春笋、荠菜等主流时令春菜，烹饪前也要进行焯烫，去除涩味及草酸，吃得安心、吃得健康。

　　（文/图厦门晚报记者吴佳）

原标题：为餐桌添加“春味” 商超打造“春菜请上桌”专区

责任编辑：方迪