在便民泡茶点邂逅“老厦门”

来源:福建日报 2024-04-09 16:25 http://www.mnw.cn/

　　早晨，阳光透过树梢，斑驳地洒在青石板上，厦门中山路旷野非遗茶文化馆的门口早已聚集了不少茶客。

　　“厦门人把茶叶称为‘茶米’，在日常生活中，把茶和米视为同等重要。”洪海樵是地道的老厦门人，约上好友一起去“茶桌仔”，是他最喜欢的休闲活动之一。“‘茶桌仔’就是饮茶摊、茶馆、茶楼。过去，从第一码头到厦门港，从轮渡到禾山，大街小巷都有‘茶桌仔’的身影。”

　　厦门自古有“茶港”之称，厦门人嗜茶，尤喜功夫茶。据清代福建分巡兴泉永海防兵备道周凯编纂的《厦门志·卷15·风俗记》记载，厦门人“俗好啜茶，器具精，小壶必曰孟公壶，杯必曰若深杯。茶也……文火煎之，如啜酒然；以饷客，客必辨其色、香、味而细缀之，否则，相为笑，名曰功夫茶”。由于市井百姓喝茶随时随地，随意随性，随之便产生了独具特色饮茶风俗“茶桌仔”。

　　厦门人的茶比其他地方更多了几分故事调味。就如爱听故事的蒲松龄，由茶摊结缘旅客；老舍笔下茶馆老板用茶将芸芸众生的故事相连，厦门的“茶桌仔”亦是如此。上到国家大事，下到市井逸闻，在茶桌边，大家的话题海阔天空。一个盖碗、一个公道杯、茶杯数盏，再来一泡“海堤”茶，搭配点心若干。热水冲泡出数道茶汤，就着邻里间的八卦趣闻吞咽下肚，说到兴起时，再抓一把瓜子，嗑得嘎吱响。在时光的流逝中，茶，早就和穿衣吃饭一样融进了厦门人的生活点滴。

　　“从前，我们随意在骑楼下支个桌子就开始泡茶，路过的游客有想加入的也都可以和我们一起泡。”洪海樵说，这两年为了方便市民泡茶，厦门在很多公园设置了便民泡茶点，提供免费的茶具、茶水，大家带上茶叶就可以泡茶了。

　　得益于越发方便的泡茶方式，“茶桌仔”也逐渐成为游客打卡“老厦门”的新方式。从湖北来的马先生便将“茶桌仔”作为自己和朋友厦门之旅的重要一站。“来到厦门就发现这里的人很爱喝茶，我们特地安排一天来和当地人一起喝喝茶。”他说，通过茶桌，自己更真实地体验了厦门当地的生活，原来“小资”的厦门还有这么传统的一面。（福建日报记者林闻见习记者黄星榕）

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