厦门：“月月十九查酒”行动突击检查小酒馆这些问题要整改

来源:厦门日报 2023-11-20 09:10 http://www.mnw.cn/

　　为规范厦门酒类市场，加强餐饮环节的酒类质量安全监管，本月的“月月十九查酒”行动，市食安办组织市场监管执法人员、社区食品安全包保干部和媒体记者一起，对集美学村周边的小酒馆进行了突击检查，重点检查商家是否规范经营，购进的酒品索证索票是否齐全，是否明码标价等。

　　玖V音乐酒馆：

　　酒类存放不合规人员未办健康证

　　昨日傍晚，检查人员一行首先来到位于集源路58-53号二楼的“玖V音乐酒馆”。集美市场监管所执法人员在该店收银台处检查了店内经营证照情况、从业人员健康证办理情况，及相关食品安全主体责任制度建设情况。

　　检查显示，该店按要求在墙上悬挂有“餐饮服务食品安全监督信息公示板”，亮出了《营业执照》和《食品经营许可证》，但公示板上却没有员工健康证的相关信息。执法人员现场抽查了当班两名店员的健康证，结果一人的证件在今年8月就已过期，另一人还未办理健康证。

　　随后，检查人员前往该店酒类摆放销售区域，现场检查发现，该店将库存的成箱啤酒直接堆放在地面上，未按要求离墙、离地存放；有的还连同纸箱一起，直接放入冰箱存储。“将作为外包装的纸箱存放在冰箱内，可能造成污染。”执法人员要求店家及时去除纸箱，避免对冰箱内部环境和存放物品的品质产生影响。同时，执法人员提醒店家对灌装生啤、扎啤的器具，以及顾客使用的杯子要及时清洗消毒，保持整洁。

　　检查中，执法人员随机抽查了一款轩尼诗VSOP干邑白兰地，以及喜力、百威两款啤酒，要求店家提供相应批次的进货票据和供应商资质证明。店家经过查找，提供了相关产品的纸质或电子票据资料。

　　对检查发现的问题，执法人员责令商家立即整改，未办理健康证的员工要及时补办，并且在获证前不得上岗。近期，集美市场监管所将对该店的整改情况组织“回头看”检查，形成监管闭环。

　　海伦斯小酒馆：

　　台账资料需补齐证照公示较规范

　　位于集美区石鼓路88号202的“海伦斯小酒馆”是昨日检查的第二站。执法人员重点检查了该店是否证照齐全、按许可范围进行经营，采购的酒类产品是否落实进货查验及记录制度，并按要求建立进货台账等。

　　现场检查显示，该店证照齐全，并且按要求公示了员工健康证等信息。但由于主要负责人当日不在店内，店员无法当场提供所售酒类产品的进货票据等台账资料。执法人员要求经营者在规定时限内，将相关酒类产品的进货凭证等资料提供到市场监管所进行核验。

　　对这家小酒馆食品仓库进行检查时，执法人员发现，这里库存的成箱啤酒、饮料等虽然离地，但仍贴墙存放。“食品库房内储存的食品不应紧靠墙壁摆放，因为这样不利于空气流通，容易受潮变质。”执法人员要求店家及时整改，按照规范要求做好存储。

　　声音

　　包保干部、集美街道盛光社区副主任黄秀容：社区包保干部与市场监管执法人员紧密配合，针对食品安全开展定期检查，一方面可以形成对店家的约束机制，促使其增强食品安全管理的意识；另一方面也有助于强化食品安全监管力量。这次检查两家小酒馆发现的问题，我也会做好记录，后续再跟监管人员一起持续跟进整改情况。希望通过这样的行动，进一步普及食品安全知识，引导餐饮服务经营者及酒类经营者自觉守法经营，落实食品安全主体责任，加强行业自律，推动食品安全管理水平进一步提升。

　　（厦门日报记者陈泥通讯员韩嵩松）

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责任编辑：方迪