小心蟹肉棒无蟹虾明胶加添加剂制成海鲜火锅料

来源:厦门网 2013-01-09 09:53 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　【名词鱼糜】

　　就是把鱼肉搅拌成肉泥，现在市面上很多鱼糜大多是用小杂鱼或者低价值鱼制成的。

　　【读者爆料】

　　“口口声声说好卖给我的是蟹肉棒，但回到家一看包装，才发现配料表上压根就没有蟹肉。”近日，市民黄女士向本报热线968820反映，超市促销的蟹肉棒有名无实。

蟹肉棒
蟹味棒的配料里没有蟹肉

　　【记者调查】

　　记者进行求证,目前充斥在市面上的蟹棒、虾丸等速冻海鲜火锅料，大多是用鱼糜或食用明胶加上食品添加剂合成的，统称“仿生食品”，其营养价值几乎为零。

　　【新闻缘起】

　　桂冠虾味球吃出硅胶体

　　“坑爹啊，继三聚氰胺，塑化剂后，我在桂冠虾味球里吃出疑似硅胶的弹性物体。白色无味，很有嚼劲。难道我吃了那么多年，又Q又香的虾味球竟然是硅胶做的？”昨日，市民蔡先生在微博上吐槽，称桂冠虾味球里面含有嚼不烂的硅胶状物体。

　　蔡先生说，前天晚上，他在超市买了一盒桂冠牌虾味球，总共有10个。当天晚上，一家人一起吃火锅，吃到一半时，蔡先生觉得不对劲。“嘴里的东西怎么嚼了半天都嚼不烂？”吐出来一看，吓了一大跳，竟然是一块白色物体。做塑料生意的蔡先生认为，白色物体既拉不断，也烧不着，“应该是硅胶”。

　　昨日,记者帮蔡先生联系到桂冠牌虾味球的经销商。目前，经销商已同蔡先生进一步协商解决此事。

　　【记者调查】

　　鱼丸里竟含有猪肉

　　近日，记者以消费者的身份来到一家大型超市的速冻食品区。由于冬天天气较冷，不少人都喜欢吃火锅，因此速冻食品区的火锅料卖得很火。在促销员的热情推销下，记者挑选了几种不同品牌的蟹棒、虾丸、鱼丸等。“这些都是海鲜产品加工的，保证好吃。”促销员说。

　　记者仔细查看包装袋发现，无论是蟹棒、虾丸还是鱼丸，都至少包含了十几种配料，光食品添加剂就有七八种，包括焦磷酸钠、食用香精香料等。在这些配料里，除了鱼糜和海鲜多少沾点边外，记者并未发现有蟹肉、虾肉的成分，其中鱼丸里竟还有猪肉来“助阵”。这十几种配料，究竟哪些占得多哪些占得少，从配料表上不得而知。

　　调查中记者还发现，普通消费者平时购买此类商品多关注价钱和名称，对成分都不大关心。

【专家解读】

　　蟹味虾味都是添加剂

　　蟹棒无蟹虾丸无虾，但都含有一种叫鱼糜的配料，那么鱼糜是什么东西？蟹味虾味又从哪儿来？营养价值几何？对此，记者请教了集美大学一位研究水产食品的专家张老师。

　　张老师说，通俗地讲，鱼糜就是把鱼肉搅拌成肉泥，现在市面上很多鱼糜大多是用小杂鱼或者低价值鱼制成的。

　　至于蟹棒无蟹却有蟹的味道，张老师告诉记者，这些是利用食品添加剂调制出特别口味，称作仿生食品。因其加工成本低廉，口感又类似天然食品，现在很多厂家都生产仿生食品。

　　“虽说这些仿生食品吃下去对人体没什么危害，但营养价值一般比较低，跟真材实料的海鲜产品无法相提并论。”张老师说，“这些食品只能当成休闲调味品，不宜经常吃。”

　　【部门说法】

　　 食品标示应名副其实

　　厦门市工业产品生产许可证审查中心主任李仲超接受记者采访时表示，速冻蟹肉棒是众多速冻食品中的一种。根据国家标准规定，生产厂家应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称，也就是说产品的主要配料是什么，产品就得采用一个与其相关的名称。如果其配料表中确实没有蟹肉的成分，但其产品名称又叫“蟹肉棒”，这就有点欺骗消费者的嫌疑，属于不合格的标签标示。

　　记者发现，目前市面上销售的“蟹棒”、“虾丸”都在标签上玩起了文字游戏，有叫“仿蟹柳”、“蟹味棒”、“虾味球”等，大打擦边球，消费者很容易被误导。

　　李主任提醒消费者，购物时不仅要关注食品的外观，还要查看食品的配料表，识别食品的真实属性，真正做到明明白白消费，如发现不法行为和不合格产品，应及时向相关部门举报。

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