厦门市食安办网络投票现场抽检餐厅 提升效率
调味品标签这样的细节，执法人员也不放过。
市民投票选哪里，执法人员就查哪里。昨日，由厦门市食安办举办的“月月十五查餐厅”活动拉开序幕。经过市民前期投票，活动的第一站来到了集美。
市食安办相关人员表示，昨日的检查是活动的第一步，之后的每月15日都将举行检查活动。
随机挑选直击后厨
8月初，市食安办通过“食安厦门”微信公众号发布了“月月十五查餐厅”活动消息。近千名市民参与投票，选出了最希望检查的餐饮服务集中区。
昨日上午，人大代表、政协委员、市民代表、执法人员和媒体对投票排名第一的集美美岁天地商场餐饮店进行检查。市民现场挑选了两家用餐人流量较大的味友、大丰收鱼庄为检查对象。
执法人员和市民首先检查了餐厅公告栏，查看各类证照是否齐全。执法人员介绍，风险等级评定是动态的，如果在以后的检查中无发现问题，投诉举报量少，风险等级会再提升。
在后厨检查中，执法人员重点查看生熟食是否分开摆放、调味品有无封存等问题。执法人员检查后确定，盛港式茶点的蒸笼清洗干净，无发霉和异味。
不过，执法人员仍发现了问题：大米因贮存条件不当生出了米虫；使用后的刀具未摆放在刀架上，旁边也没有清洗设备。随后，执法人员开具了责令整改通知书，要求餐厅立刻整改。
在大丰收鱼庄，执法人员发现拖把离食物太近，半成品食物无封盖保存。对于这些可能会污染食物的安全隐患，执法人员要求餐厅整改，将进行二次检查。
现场抽检厨房菜品
味友餐厅因鸭肉面线出名。因此执法人员现场抽检了鸭肉、蔬菜，鸭肉主要检测的是氯霉素。
大丰收鱼庄被抽检的是鱼片、炸鱼和配料辣椒。鱼片、炸鱼主要检测的是甲醛。执法人员表示，有的鱼片加入大量甲醛，即使经过加工，所含甲醛量仍会超标。辣椒等蔬菜检测的主要是农残。
经过抽检，这5个批次的样品均是合格的。
“这次现抽现检说明厦门食安工作做得不错。”省政协委员黄秀惠说道。她认为举办此类活动不仅能引导市民关注食安，提升食安意识，也能促进餐饮店自查自纠，改善餐饮环境。
市食安办相关人员表示，之后的每月15日都将举行检查活动。市民投票选出的、餐饮服务集中区的第二、第三名，将是下次的检查重点。
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网格化监管
提升检查效率
在检查中，记者看到执法人员手中拿着一个检查神器，那就是网格化监管系统。
进入餐厅检查前，只需进入系统的日常监督检查页面，生成检查任务，就可根据检查表格中的30项内容进行检查。如此一来，省去了手动记录检查问题，再输入电脑形成整改通知书的流程，30项检查内容涵盖了餐厅制度、人员管理、卫生条件、原料贮存等方面。
执法人员介绍，这些项目中有多个重点项目，如果两个以上重点项目不合格就判定为不合格。检查结束后，机器还会自动生成整改通知书。这份通知书需张贴在餐厅公告栏内。执法人员下次回访时，可根据通知书进行检查，更加有针对性。(海西晨报记者彭怡郡 通讯员 刘伟程杨铃)
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