“壹号土猪”进驻厦门 生意火爆
尽管价格贵了不少，“壹号土猪”一样被哄抢。
一斤猪肉49.8元？没错！24日，厦门突然冒出的几家猪肉店逆市而行，最贵的猪肉部位卖到了49.8元一斤，市民还排起长队购买，场面火爆。
跟春节后接连跳水的猪肉价格显得非常不搭的这几家猪肉店，正是北大“屠夫”陈生掌舵的“壹号土猪”。当天，“壹号土猪”进驻厦门的首批6家场点正式营业，一上午卖完18头猪。
瘦肉33.8元，排骨39.8元，肋排49.8元……24日上午8点半，记者在厦门祥和广场的永辉超市看到，尽管肉价比一旁其他品牌的猪肉高出非常多，“壹号土猪”猪肉店门前依然排满长队。
与此形成鲜明对比的是，一旁其他品牌的猪肉店则拉出“猪肉低价风暴席卷全城”横幅，最便宜的后戈肉每斤才5.99元。一老太站在“壹号土猪”猪肉店前对比价格：“最近猪肉都便宜了，普通猪肉8元都买到过，这家猪肉有点贵。”
相较于价格，“壹号土猪”的名气则更加吸引人。“壹号土猪”的创始人就是北大“猪肉佬”陈生，现场的“猪倌”们也都是高学历学子。
陈生是第二个从北大出来的“猪肉佬”，因为师弟陆步轩卖猪肉被人瞧不起，他放言：“卖猪肉也可以卖出北大水平。”2007年，已是成功商人的陈生发现品牌土猪肉蓝海，决定操刀卖肉，在众多支持及不看好的目光中，他这一卖就是11年，“把猪肉真正卖出了北大水平”。如今，“壹号土猪”已是年销售额破13亿元的中国土猪养殖销售行业的领军品牌，在全国30个城市有近1500家连锁店，“市民驱车百里前去购买、2小时被抢空”都成为当地热门话题。
“壹号土猪”都是用土猪种、土饲料、土方法“三土”模式养够10个月的无公害土猪，目前在全国有40多个养殖基地。“壹号土猪”创始人陈生曾表示，“壹号土猪”的肉价之所以坚挺，主要在于其“公司＋基地＋农户＋连锁店”的模式避开了猪周期的风险，“从育种到养殖、防疫到运输和屠宰，最后到销售环节，公司全产业链把控，根据市场需求量控制存栏量，猪价上涨时‘壹号土猪’不会涨价，下跌时‘壹号土猪’价格依然坚挺”。
目前，该品牌在厦门有80%的员工都是大学生，有的还是刚刚毕业就进入陈生跟陆步轩共同创办的“屠夫学校”，参加猪肉分割、烹饪知识、营销管理甚至还有踮砖头、砍木棍等课程的培训。
“改变大众对屠夫五大三粗的印象，我们把顾客需求放在第一位。”“壹号土猪”厦门负责人梁锦辉表示，无论从品质还是服务，“壹号土猪”都一定会给消费者更好更加优质的体验，促进行业发展，一起做大土猪市场。
据悉，本月底“屠夫学校”将在厦门高校开展招聘，招收大学毕业生，从刀法、分解，再到档口管理、市场操作流程、猪肉营养烹饪，一样一样教。目前，该校已培养5000多人，学成后到“壹号土猪”的总部及各门店就业。
此次“壹号土猪”进驻厦门，是要抢占沿海经济特区的高端猪肉市场,未来会根据情况扩大市场布局。业内人士认为，目前，厦门当地已经有银祥、禾豚槐猪等多家猪肉品牌，“壹号土猪”的进驻一定程度上会加剧品牌猪肉竞争，但能否后来者居上还是未知数。（记者林泽贵文/图）
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