厦门人“秋补”两大件 菜鸭母和红柿(图)
早晚的寒气越来越重，空气也愈发干燥。今年厦门的秋天来得比往年早，大家的日常饮食也发生了变化。昨日一早，家住思明东路的卓阿姨到菜市场挑了只菜鸭母，准备给一家人滋补——厦门人的“秋补”期到了。卓阿姨说，“这么多年了，一家人都习惯吃菜鸭母‘秋补’，这是老厦门的最爱啊。”
黄女士为家人炖的鸭汤。
俗话说“秋天进补,春天打虎”。不过，这秋补可有讲究，“立秋之后，立冬之前，只能小补，立冬后才能大补。”卓阿姨告诉记者，她的秋补原则是防燥滋阴润肺，菜鸭母、燕窝等，都是不错的选择。
本周六就是霜降了，根据节气来补，更是厦门人的传统。“一年补透透，不如补霜降”，这个节气厦门人都喜欢买菜鸭母来滋补。卓阿姨说，菜鸭母炖红菇，滋阴补血，一家人都喜欢，汤头清甜。红菇也可以用枸杞、党参等来替代。不过，最好不要用四物、洋参来炖。“现在的气候令人口干舌燥，应讲究温和‘秋补’，炖汤的药材不能太上火，这就是小补的原则。”
家住前埔南社区的黄女士没有选择药材，尝试将菜鸭母和牛筋一起炖，“牛筋补肝强筋，不过这两种味道搭配起来，还真没有搭药材来得好喝。”
听过“霜降吃红柿，好面色”吗？卓阿姨笑着介绍说，厦门人在霜降还要吃柿子。霜降过后就是立冬节气了。立冬节气则吃正番鸭，这时，炖的食材就可以选择四物、八珍等，也可以吃鹿茸等，大补的时机也到了。
- 相关阅读:
-
厦门大妈在日本旅游被诬碰瓷 多处骨折无法行走（图）2015-10-08阅兵仪式上厦门元素真不少 至少7位厦门人参加2015-09-04厦门人七夕节去领证不扎堆 100多对新人昨日结婚登记2015-08-21
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 泰军方派出F-16战机空袭柬军事基地
2025-12-10 18:49 - 中欧班列“东通道”今年通行量突破5000列
2025-12-10 17:29 - 海关总署原党委委员、副署长孙玉宁受贿案一审宣判
2025-12-10 17:25 - 俄“联盟”飞船携3名宇航员顺利返回地
2025-12-10 17:16 - 侵吞残疾人员托管财物70万，街道干部黄某获刑
2025-12-10 17:15 - 我国成功发射阿联酋813卫星等9颗卫星
2025-12-10 15:56 - 教育部：我国已建设50家国家卓越工程师学院
2025-12-10 11:22
- 泰军方派出F-16战机空袭柬军事基地
- 猜你喜欢:
-
海沧区推动审批服务从“被动审批”向“主动服务”转变2025-11-20厦赣携手推动海铁联运 港口物流推介会在江西赣州举办2025-11-26明年有哪些纪念币？ 发行计划来了2025-12-09
-
评论(厦门人“秋补”两大件 菜鸭母和红柿(图))已有0条评论