蒙萨克索讷:探秘阿尔卑斯的原味山居

来源:精品购物指南 2012-08-20 09:07 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

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传统生活百分百

　　我能来到Mont-Saxonnex，是因为Julien和Sabrine夫妇，他们曾经到我家做客，于是这次就友情赞助了我在阿尔卑斯山暂时的栖身地，没想到却给我了深度体验当地人生活的机会。这三天的光阴成为我那次法国之行印象最深刻的部分，而且随着时光的流逝，愈发变得亭亭玉立。

传统民居

　　Mont-Saxonnex民居非常有特色，无论大小都是尖顶红瓦，下石上木，窗户很小，房屋保持着质朴的本色，装饰不多。这种建筑是阿尔卑斯山区特色，石头底部和小窗的设计是为了防潮保温，上半部的木头则是因为取材方便。这种房屋坚固结实又舒适，用几百年都不成问题。房间内部一般都是当地居民自己设计的，家家户户都不一样，许多都很有创意，如果有机会到当地人家做客，值得看看。

　　Julien和Sabrine家的二层被改造成为了酿酒室——当地人每年都会酿一种以阿尔卑斯山区野果为原料酿的白酒。每年夏末，Julien都会从村中随处可见的野果树上摘下成熟的野果，放到一个大塑料桶里发酵，其间要不停地搅拌。每年11月，一位酿酒师会专程到这里，帮助居民用古法提纯。所以，如果冬季到Mont-Saxonnex，除了滑雪，还能品尝到新鲜的野果酒。这种传统酒非常昂贵，1公斤要100-200欧元，对于在几欧元就能喝到好葡萄酒的法国，算是天价了。

　　野果酒搭配“奶酪火锅”是最正宗的阿尔卑斯山区吃法。所谓的“火锅”其实根本用不着水，它长得更像是电磁炉，吃的时候把各种奶酪放入“火锅”上的平底小勺里加热，等其融化后倒入盘子中，用当地熏肉和土豆蘸着吃。这道菜重点是奶酪和熏肉，简单、实在、味道好，和冗长繁琐的法餐截然相反，有些山区的豪爽气概。当地人还爱吃一种叫烤羊肉的特色菜，用土豆铺底，放上包裹得像肘子般的羊肉，然后直接放到烤箱里烤制一个小时。出锅时肉质鲜嫩，油的香味渗透到土豆里，再搭配特色的南瓜酱，异常鲜美。这道菜几乎不用调料，吃的就是羊肉的那股新鲜劲儿。

　　在Mont-Saxonnex的村中心，有家老肉铺，不大，但透着家常的亲切感。老板还在用树叶包肉和奶酪，看到我这个外国人，还特别跟我解释所有的肉都是当天宰杀的，非常新鲜。肉铺旁是一个咖啡馆，这里也是当地人的活动中心——下午的时候，大家三三两两地出现在这里，就着清新的空气和美丽的山景喝杯啤酒或者咖啡，此情此景如田园牧歌般甜美。

　　Mont-Saxonnex很少有非欧洲人来访，所以当地人看到外国人还是会有些害羞，很少会主动和你说话，别以为这是法式傲慢，一旦交往他们会变得非常热情。像我和Julien夫妇只有一面之缘，但他们细心为我打理阿尔卑斯山的行程让我很感动。在Julien家认识的新朋友语言不通，但他们居然热情地邀请我去家里品尝昂贵的奶酪。所以，大胆与当地人交往吧，你肯定会收获到比美景更多的温情。