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山药杂豆煲鸡脚

来源:美食杰 2012-03-08 15:52 http://www.mnw.cn/

  山药杂豆煲鸡脚的做法准备:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净

  做法:

  1 锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干

  2 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中

  3 加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火

  4 煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞

  5 继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐

  6 用汤勺充分搅匀,即可食用

  烹饪小技巧:

  1、山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒。

  2、鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便。

  3、山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎。

  4、盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。

责任编辑:hdwmn_ctt
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