新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝 清脆可口
材料：土豆2个、红辣椒1个
配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙
做法：
1、准备材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、加入土豆丝。
9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
小贴士：
1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。也可以加点生抽，也很好吃。
3、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
4、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
5、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 10月气候预报：东北、华南气温偏低 降水分布不均
2026-09-29 15:33 - 中国气象局监测11月前后将形成超强厄尔尼诺事件
2026-09-29 15:33 - 中国气象局：预计10月还将有台风影响我国
2026-09-29 15:33 - 吴晓军当选甘肃省人大常委会主任 孔绍逊当选甘肃省省
2026-09-29 15:31 - 黑龙江省拟任职干部公示名单
2026-09-29 15:31 - 2026年世界互联网大会乌镇峰会将于11月2日至5日举行
2026-09-29 15:31 - 北京市重大项目建设指挥部办公室原保留正局级待遇干部
2026-09-29 12:01
- 10月气候预报：东北、华南气温偏低 降水分布不均
- 猜你喜欢:
-
春节游高峰将至 旅游业强劲复苏2024-02-08国庆遇到中秋！中秋国庆连休8天 2023中秋节国庆节放假时间安排表2023-08-142021年广州重阳祭扫网上预约时间+预约入口2021-10-09
-
评论(新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝 清脆可口)