新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝清脆可口

来源:新浪博客 2012-03-06 15:45 http://www.mnw.cn/

　　材料：土豆2个、红辣椒1个

　　配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3、再将土豆片切成细丝。

　　4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

　　7、捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8、加入土豆丝。

　　9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

　　10、放入红椒丝翻炒均匀。

　　11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

　　12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

　　小贴士：

　　1、将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

　　2、切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。也可以加点生抽，也很好吃。

　　3、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。

　　4、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

　　5、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

责任编辑：hdwmn_ctt

相关阅读:: 2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05

小暑是什么意思含义小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-06

2018国际接吻日是几月几日哪一天吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06

德化牛母岐层林尽染五彩斑斓

猜你喜欢:: 今日立冬图片发朋友圈的文案句子立冬节气配图温馨文案大全2022-11-07

凤凰古城获评国家5A级旅游景区2024-02-08

文旅部：今年继续支持各地文旅行政部门开展“村晚”2022-12-30

频道推荐: 英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08

福建文旅生活指南（风华录•6月篇）

惊蛰时节怎么养生？这样“捂、吃、按、动”

2025年2月3日立春具体时间今天几点几分打

新闻推荐: @所有人多项民生礼包加速落地快来查收三峡大坝变形？专家：又有人在恶意炒作北京新一波疫情为什么没出现死亡病例？戴口罩、一米线疫情改变了哪些习惯？呼伦贝尔现幻日奇观彩虹光带环绕太阳

精彩视频: 【视频】现场直击！高考首日泉州学子奔赴考场

 世遗少年说｜江俞羲：千年梨园戏童声传新韵（视频）

泉州晋江：特色民俗迎端午水上掠鸭趣味多（视频）

泉州石狮：海上泼水节再续两岸情（视频）

专题推荐: 关注泉城养老服务打造幸福老年生活

闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现泉州在补齐养老事业短板，提升养老服

新征程，再出发——聚焦2021年全国两会
 2020福建高考招录

48小时点击排行榜: 以下哪种方法能延长鲜花保鲜时间？蚂蚁庄以下哪种做法有助于预防蚊媒传染病？蚂蚁石狮市委常委会（扩大）会议召开厦门市多维度拓展文明餐桌实践场景百道石狮发出首张跨层级“证照联办”执照石狮市委人才工作领导小组专题会议召开石狮召开城镇燃气安全管理工作调度会石狮市实验中学新建教学楼封顶

新手下厨必学的菜之一酸辣土豆丝 清脆可口