层层叠叠的美味甜品 百香果布丁
百香果果冻
材料：百香果汁40克、白砂糖20克、吉利丁3克
做法：
1、吉利丁放在冰水里泡软备用；
2、锅里放入百香果汁和白砂糖加热至沸腾后离火，加入滤干水分的吉利丁混合融化成果冻；
3、将2做法隔冰降温，然后冷藏30分钟至1个小时。
百香果慕斯
材料：百香果汁40克、白砂糖15克、牛奶20克、鱼胶粉2克、稍打发至变稠的鲜奶油1T
做法：
1、锅里放入百香果汁、白砂糖和牛奶，加热至沸腾前离火，加入鱼胶粉迅速混合融化；
2、再把1做法放回火上加热，并用搅拌器混合，待沸腾后离火，用过滤器过滤入碗中，隔冰降温；
3、将淡奶油打发至变稠，加入2做法中混合备用。
最后组合
材料：打发至六分的淡奶油和打发至八分的淡奶油适量
做法：
1、用挤花袋把百香果慕斯挤入酒杯中，轻轻敲打酒杯使材料均匀分布；
2、用勺子把打发至六分硬度的淡奶油加入酒杯；
3、加入百香果果冻；
4、最后用挤花嘴把打发至八分硬度的淡奶油画圈挤到果冻上，然后洒上巧克力碎、插上薄荷叶做装饰。
责任编辑：hdwmn_ctt
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