非油炸又弹又嫩的私房红烧牛肉丸
原料：300克牛肉糜、3根胡萝卜仔、1根葱
肉馅酱料：1勺料酒、2勺耗油、半勺糖、少许胡椒粉、五香粉、盐、牛奶(适量)、1勺淀粉、1勺 小苏打
红烧酱料：老抽：生抽：糖=1:3:6
步骤：
1、将除了牛奶、淀粉、小苏打外的所有酱料放入，顺着一个方向不停地搅(10min)；搅到稍微粘手了，就加入淀粉和小苏打。继续搅，这时候就可以加入牛奶了(妞大概一共加了2大勺)，不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了.。.大概一共要搅个20min吧
2、然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里
3、将保鲜膜包住盘子，在水烧开后架上架子，放入盘子
4、一共蒸10分钟即可取出(过久了肉不嫩了)
5、另起一锅，加入少量清水，煮开后加入按比例调好的红烧汁。
6、烧开后加入丸子即可。先盖锅2-3分钟，再大火收汁即可。
要想肉丸弹而嫩，有3点需要注意啊：
1、牛肉或者猪肉，肥瘦比为三七或者四六
2、肉馅打水时要用牛奶、小苏打、淀粉，这样越搅，肉馅吃水会越多
3、上蒸锅时要用保鲜膜包住盘子，防止蒸汽进入肉丸，泄了肉的弹性
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 中共青岛市纪委 青岛市监察委员会关于4起违规吃喝典型
2025-06-10 15:29 - 2025年1号台风最新消息路径预报：台风“蝴蝶”登陆哪
2025-06-10 11:37 - 非法集资超50亿元 警惕以“养老金融”为噱头的理财陷
2025-06-10 11:19 - 也门安全部队在红海西部解救177名非洲移民
2025-06-10 11:18 - 基辅市长：基辅遭“大规模”无人机袭击
2025-06-10 11:18 - 中方敦促国际社会帮助中部非洲国家遏制安全威胁
2025-06-10 11:18 - 今年第1号台风即将生成：影响湛江最新消息天气预报
2025-06-10 10:54
- 中共青岛市纪委 青岛市监察委员会关于4起违规吃喝典型
- 猜你喜欢:
-
旅游过大年成为“新年俗”2024-02-18女子买3张卧铺带4娃乘车被要求补票 同车乘客做出这个举动2023-08-07中消协：春节期间交通出行、景区旅游等方面维权热度较高2024-02-26
-
评论(非油炸又弹又嫩的私房红烧牛肉丸)