鱼香口味也能玩转蒸蛋鱼香蒸蛋

来源:新浪博客 2012-02-27 16:17 http://www.mnw.cn/

　　材料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克

　　配料：葱花10克、姜蒜末各5克、辣豆瓣酱4克、盐3克、白糖少许、醋1/2小匙、香油1小匙、水淀粉适量

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、将鸡蛋打入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中。

　　3、加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀(可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑)。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。(根据容器大小和蛋的数量决定)

　　4、木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用。

　　5、炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散。

　　6、加入豆瓣酱炒香。

　　7、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开。

　　8、用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。(做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花)

　　9、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。

　　小贴士：

　　1、泡发干木耳的时候加一些干淀粉，可以更好的帮助清洗木耳上的杂质。

　　2、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。

　　3、鸡蛋和温水的比例是1：2(也可以换成凉开水)。

　　4、温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑。

　　5、如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。

责任编辑：hdwmn_ctt

相关阅读:: 2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05

小暑是什么意思含义小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-06

2018国际接吻日是几月几日哪一天吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06

德化牛母岐层林尽染五彩斑斓

猜你喜欢:: 2022腊八节早安祝福语说说句子腊八暖心朋友圈文案语录2022-12-30

2023年霜降是什么时候几月几日霜降饮食养生食物推荐2023-10-23

2023祝兔年快乐的朋友圈祝福语句子兔年大吉暖心祝福说说2023-01-18

频道推荐: 英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08

福建文旅生活指南（风华录•6月篇）

惊蛰时节怎么养生？这样“捂、吃、按、动”

2025年2月3日立春具体时间今天几点几分打

新闻推荐: @所有人多项民生礼包加速落地快来查收三峡大坝变形？专家：又有人在恶意炒作北京新一波疫情为什么没出现死亡病例？戴口罩、一米线疫情改变了哪些习惯？呼伦贝尔现幻日奇观彩虹光带环绕太阳

精彩视频: 世遗少年说｜江俞羲：千年梨园戏童声传新韵（视频）

泉州石狮：海上泼水节再续两岸情（视频）

泉州晋江：特色民俗迎端午水上掠鸭趣味多（视频）

泉州南安举办世界龙舟大赛（视频）

专题推荐: 关注泉城养老服务打造幸福老年生活

闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现泉州在补齐养老事业短板，提升养老服

新征程，再出发——聚焦2021年全国两会
 2020福建高考招录

48小时点击排行榜: 最新高考加油语录简短霸气送给孩子高考漳州市生态环境保护工作情况介绍会召开漳州市政府召开第八次党组会议漳州加速推进省级数字经济重大招商项目漳州市军休科技志愿服务队获评全省“最佳漳州市线上以旧换新渠道优化升级新增拼 2025年高考今日开考漳州市共有3万余名学《2024年漳州市生态环境质量公报》发布

鱼香口味也能玩转蒸蛋 鱼香蒸蛋