热菜菜谱：湖南剁椒鱼头的做法
湖南剁椒鱼头是我的家乡菜，味道咸鲜，做法简单，且色泽红艳，是一道十分讨喜的菜。小白是懒人，不爱吃有剌的鱼。除了带鱼和剁椒鱼头，其它的鱼一概不吃。像这样一盘鱼，他一个人能吃完一整盘。
买鱼的时侯，卖鱼的人先帮我把鱼头给剁开成两半了，应该不要把鱼头完全剁开，而是要鱼头的背部相连。还有装鱼头的盘子要深一点，大一点的。
原料：
大鱼头1个750克、湖南红剁椒1碗。
调味料：
精盐1/4茶匙、料酒1大匙、姜丝、葱花、蒜蓉各适量、植物油5大匙。
制作心得：
1、做这道菜的最关健就是要给鱼去腥味。所以要先用少量盐和料酒把鱼腌上15分钟。蒸的时侯要铺上姜丝。
2、买的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有坛子气味，做出来就很难吃。
3、湖南菜就是重油，重盐，所以到最后要把蒸鱼蒸出来的水，倒掉一些，再多烧一些油淋上去。油淋上去的时侯，葱花和蒜蓉都会遇热冒泡泡。这样才香。
责任编辑：hdwmn_ws
- 相关阅读:
-
非遗进校园：3年内1.8万人次参与研培班2018-06-27中国传统戏曲创新传承 培育新时代戏曲之花2018-06-27土星合月最佳观赏时间是几点：6月28日12时 观测地点怎么选2018-06-27
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 美军“福特”号航母返回母港 连续部署326天
2026-05-17 19:11 - 所罗门群岛新任总理：将继续坚定奉行一个中国原则
2026-05-17 19:11 - 哥伦比亚总统选举在即 两名竞选工作人员遭枪杀
2026-05-17 19:10 - 北约情报机构认为伊朗仍保有大部分导弹库存及设施
2026-05-17 19:10 - “延长停火”后 以色列大规模空袭黎巴嫩南部
2026-05-17 19:10 - 加拿大一涉疫邮轮归国人员汉坦病毒初检结果为阳性
2026-05-17 13:43 - 英国前卫生和社会福利大臣称将竞选工党党首
2026-05-17 13:43
- 美军“福特”号航母返回母港 连续部署326天
- 猜你喜欢:
-
春节游高峰将至 旅游业强劲复苏2024-02-082023元宵节经典祝福语说说大全 正月十五元宵节送温暖文案句子2023-02-02让“城市烟火气”重现 河南多方发力提振文旅市场2023-01-04
-
评论(热菜菜谱：湖南剁椒鱼头的做法)