泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
[摘要]在许多老泉州人的童年记忆里，有这样一种香甜的小吃叫甜糕阿，呈菱状的白色小糕点，中间夹层是鲜艳的黄色糖浆。这种小吃相传已有近百年历史，但如今市面上已经很难买到了。近日，记者来到石狮市区上帝街一家从事甜糕阿制作20多年的小店，近距离探访魂牵梦绕的儿时美味是如何制成的。
菱形的糕点至今仍会勾起许多人儿时的甜蜜记忆
品尝：纯手工制作口感好
记者分别拿起一块品尝，咸糕阿尚未入口，浓浓的芝麻花生香便扑鼻而来，入口有十分松软的口感，口中咸香四溢。甜糕阿的夹心层是香甜的糖浆，甜甜的味道沁人心脾。何女士介绍，咸糕阿加水后可泡成糊状，又是一种不同的风味。
何女士说，做甜糕阿是纯手工制作，没有用任何的机械，做出来的口感才比较好。只是，口感好就要付出更多的劳动。做甜糕阿每天都要站着，时不时还得蹲下去拌粉，每天工作十多个小时，也只能做1000个左右，“一开始还比较受不了，后面慢慢习惯了。”
流传：香港客户每月采购
“小时候就吃过这种甜糕阿，但长大后就很难买到了。”常来买甜糕阿的市民小陈说。
“店里的甜糕阿和咸糕阿远销香港。”何女士介绍，有一位香港的客户每个月都要从小店采购几批的甜糕阿和咸糕阿，用汽车运到香港售卖，当地人很喜欢这种闽南特色的糕点小吃。
“我们几个兄弟姐妹都会做，但现在只有我们两姐妹继续在做。”何女士表示，她女儿也准备接过衣钵。（记者 王丽虹 黄枫 实习生 王嘉馨 林炎楠 文/图）
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责任编辑：openkado
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