可赏可尝的“盘饰”

来源:美食天下 2012-01-12 15:28 http://www.mnw.cn/

　　快过年了，是不是已经开始写菜谱，多少荤的，多少素的，浓烈的，多少清淡的……

　　笔记本都写满了么？

　　但是不用讨论，大部分的家庭过年大鱼大肉是肯定少不了的哈哈！大家都会在这样喜庆的节日里亲人团聚，菜总是多的吃不完，好酒好肉！放眼过去，餐桌上可能就一两青菜仅为点缀～

　　今儿咱上一道叫做“盘饰”的菜，既可以观赏，也可以入口！颜色青葱，在满桌的红红花花的大肉里一定非常养眼，在尝过大鱼大肉以后，感觉胃胀了么？吃上一朵“花”，还异常清爽，这绝对是低脂轻身的食物啊！

青萝卜的营养小百科

　　一：青萝卜的营养价值：

　　青萝卜所含热量较少，纤维素较多，有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　二适用人群：

　　1.　一般人群均可食用。

　　2.　但阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

　　三：青萝卜的食疗功效

　　萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经；

　　具有消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒的功效；

　　主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

　　四：青萝卜的食物相克：

　　服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　五：青萝卜的做法指导：

　　1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

　　2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

　　3. 可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

　　材料：青萝卜一根，芥兰一棵，盐少许，水适量，

　　搭配：自己喜爱的任何蘸酱一碟

　　步骤：

　　1 青萝卜去皮后，切成规则的长方体，用削皮刀削出薄薄的片

　　2削好的萝卜片放清水里品泡十分钟，中途可以缓缓水，以减轻萝卜味，然后入锅焯水至软谁里加点盐，，然后取出放冷水继续泡着，要切的时候取出放砧板上

　　3把萝卜片对折，在弯曲的那一边用到切均匀的小口，不要切断，然后把切好的萝卜片卷起，便成一朵小小的菊花，如果要菊花变大，把两条萝卜片卷在一起，便会变大！

　　4 所有卷好的“菊花”放入锅里大火蒸3分钟即可关火取出

　　5蒸菊花的时候，我们准备“花梗”，一棵芥兰，随意切成花梗的样子，入水焯熟便可捞出，摆上蒸好的菊花即成！要吃的花搭配自己喜欢的蘸酱即可！

责任编辑：hdwmn_ctt

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