水鱼香锅 肥硕滋补回味无穷
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材，还是药膳滋补良品，素有“美食五味肉”的美称。餐桌上，无论蒸煮清炖，还是烧卤都风味香浓，滋补养生。
在泉州市区，就有这么一家食肆，其镇店口碑菜就是甲鱼。记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼。这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，是按斤销售，每斤两百多元，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。众所周知，甲鱼的精华是裙边，精选自湖北的半野生放养的甲鱼，个头又肥又壮，而它最大的特点就是裙边肥厚，吃了口感软嫩又Q又弹，胶质丰富，令人回味无穷。除此之外，店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方，再入锅红焖，上桌后香气四溢，汤汁黏稠，味道浓郁，令人回味无穷，难怪一面世就笼络了许多食客的心。（本网记者 魏柳菁）
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