单一品种酿制勃艮第产区葡萄酒成泉州新宠

来源:闽南网 2013-10-31 10:56 http://www.mnw.cn/

　　闽南网10月31日讯众所周知，勃艮第是法国最著名的葡萄酒产区，以出产顶级葡萄酒著称，产品价格不菲。由于种种原因，这个产区的葡萄酒是世界上最复杂难懂的产区之一。随着品酒文化在泉州渐渐普及，一些有经济实力的富人也开始迷恋上该产区的酒。不过可惜的是，由于产量有限，勃艮第产区的葡萄酒在泉州的数量并不多。

顶尖产区勃艮第这里的酒很“复杂”

　　在泉州大多数消费者眼中，只有用直长的玻璃瓶装着的才叫葡萄酒，而勃艮第葡萄酒则“挺着个大肚子”，圆圆的瓶身与众不同。

　　当“让舌头带你去法国”的广告宣传语令大众耳熟能详时，法国成了消费者心中的葡萄酒圣地，“法国勃艮第”这个更细化的产区名也渐渐为大家所熟知。据葡萄酒与烈酒国际高级品酒师蔡崇豹介绍，世界上均价最高的葡萄酒前十名中，勃艮第产区就占据了8席，不少顶级好酒，比如“酒王”罗曼尼·康帝就来自该产区。

　　对于勃艮第酒，泉州资深葡萄酒爱好者陈琅琅的第一印象便是昂贵且复杂。昂贵源于该产区酒的产量，而风格复杂是因为其风土和微气候带来的多样性，每块土地表现出的酒的精神都不同。并且，每一个酿酒师都有自己坚守的风格，据说不少日本人特别崇拜勃艮第的酿酒师，有时候排着长队只为见他们一面。陈琅琅告诉记者：“我从2008年开始学习品酒，到了今年才开始能够领略到一点勃艮第酒的真谛，正由于其复杂的香气，更考验品饮者的细微观察力和感受力。”

高消费人群新宠爱

加价10%较合理

　　随着泉州城的品酒会越来越多，懂酒的人自然也不少，勃艮第酒也因此成为泉州高消费人群的新宠爱。

　　据资深品酒师王灿辉介绍，勃艮第葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制，主要的红葡萄品种是黑皮诺，浓郁的果香、淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。

　　记者走访了泉州的富隆、佰梦、骏德等各大酒庄、酒窖，发现法国波尔多产区的葡萄酒占大多数，勃艮第产区则一般只有2至5款，价格从两三百元到数万元不等。

　　一般而言，葡萄酒爱好者都会到香港或一些大型葡萄酒交易中心去淘酒，资深品酒师周发军表示，也可以请农贸公司进行代购，在原产地售价的基础上再加价10%左右属于比较合理的范畴。一级庄可以只预订三四支，而村庄级的则以箱为单位开始起订。

　　市区某酒庄负责人覃先生也建议，倘若采购“好酒”，最好6支起订，这样可以感受每瓶酒在开瓶后不同阶段的表现力，还可以感受这支酒的口感与香气，随着年份的增长而带来的变化。“这种感觉，就像在见证一场神奇的魔术。”（本网记者赵晶）

责任编辑：hdwmn_wdf