胡萝卜奶油浓汤
胡萝卜奶油浓汤
儿时的童谣提到过“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”是啊，这一年一年的，晃儿得真快，上周五喝了一碗N多种豆子和果料熬成的大浆糊粥，喝罢不由得鲍鱼感概万千，唉，腊八粥喝了，年还会远吗········
新年就要到了，筒子们又纷纷开始策划密谋春节晚宴了吧，在这样一个年菜纷飞的时节，鲍鱼奉上一款西式浓汤，此汤意义之深远简直就无以言表了，筒子们自己想象一下吧，吃罢各款中式年菜主食后，您来上我这一款西式浓汤，此时此刻，似乎您能感受到全世界都充满了这浓浓的年味儿，谁还能说春节只是中国的节日，因为此汤我们再次与国际接轨了，激动啊，激动，全世界人民春节快乐！全世界人民大团结万岁！！！
原料：
胡萝卜200克（两根左右，洗净去皮切片）、洋葱100克（洗净切碎块）、鸡高汤500ML、黄油30克、低粉20克、淡奶油50CM（动物性）、土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分钟取出备用）、装饰用淡奶油少许。
调料：
白胡椒1/4小勺、盐适量、巴西利碎（香芹片）少许。
做法：
1、锅热后倒入少许橄榄油，下入胡萝卜片，洋葱炒香；
2、鸡高汤，烧开；
3、盖上盖子小火10分钟左右将胡萝卜片煮软；
4、关火后盛出晾凉；
5、入搅拌机搅打成汁后备用；
6、炒锅内放入黄油小火使其融化；
7、放入低粉炒出香味；
8、下入打好的胡萝卜洋葱汁；
9、小火煮至浓稠；
10、下入淡奶油搅拌均匀
11、加入白胡椒粉，盐调味后关火；
12、用少许稍打发的淡奶油画出螺旋花纹，加入吐司丁，撒少许巴西利碎制作完成。
注意：
1、如果没有鸡高汤可以用热水加一小勺鸡精或浓汤宝对水替代，口味亦可吧，属于简易法；
2、胡萝卜汤煮好后要稍微晾凉再用搅拌机打碎，过热的胡萝卜汤会影响搅拌机使用寿命和产生塑料异味；
3、黄油的熔点较低，火力较大容易快速会发，建议使用小火；
4、低粉入锅前最好过一遍筛，这样炒制时不易结块。
顺便说一句，介款汤用来糊弄不爱吃胡萝卜滴小盆友也成，我保证一丁点儿胡萝卜味摊也尝不出来……
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