小土豆烧排骨
豆渣小饼：面粉300克豆渣100克豆浆适量盐1克
主料排骨500克小土豆300克
调料料酒20毫升白糖5克老抽10毫升蚝油10毫升大喜大烤肉酱50克盐适量食用油15毫升
做法：
1面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2松弛好的面团搓成长条。
3分成若干个面剂子。
4把面剂子依次擀成小饼，备用。
5准备需要的材料。
6锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
7焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
8锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。
9放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
10老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
11放入小土豆一起翻炒。
12加入适量的盐。
13在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
14倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
1530分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。
16装盘。
责任编辑：hdwmn_ctt
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