小露一手私家菜：豆豉蒜蓉空心菜
原料：空心菜500克 大蒜2瓣
调料：豆豉约20颗 料酒2汤匙（30ml） 蚝油2汤匙（30ml）
做法：
1）豆豉放入盘中，加料酒泡软备用。大蒜切碎备用。
2） 买回的空心菜，先用指甲掐一下头部，如果比较硬，不能轻易用指甲掐断，就用刀切掉过硬的部分。
3）把空心菜洗净后，切成约5cm长的段，切的时候，记得把梗和叶子分开放。
4）炒锅烧热倒入油，放入沥干的豆豉煸香，再放入一半的蒜碎炒香，然后先把空心菜的梗放入翻炒约20秒。
5）待菜梗有点变软，马上放入菜叶和蚝油，迅速的翻炒10多下，使蚝油和菜炒匀，看到叶子变软就马上关火，放入剩下的一半蒜碎，盛出即可。
责任编辑：hdwmn_lw
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