地方小吃一绝：西安羊肉泡馍的做法
原料：
羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。
调味料：
（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。
（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。
做法：
1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断。
2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。
3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。
责任编辑：hdwmn_lw
- 相关阅读:
-
前3月 到日本东北地区有住宿记录的海外游客超32万人次2018-06-28非遗进校园：3年内1.8万人次参与研培班2018-06-27中国传统戏曲创新传承 培育新时代戏曲之花2018-06-27
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 外交部批日新版“自由开放印太”构想
2026-07-02 17:33 - 树立和践行正确政绩观丨暖心驿站守护牧民转场
2026-07-02 17:29 - 国家防总对海南广西广东启动防汛防台风四级应急响应
2026-07-02 17:29 - 《限制快递过度包装要求》强制性国家标准7月1日起实施
2026-07-02 17:29 - 巴基斯坦暴雨强风致11死27伤
2026-07-02 16:58 - 基辅市长称空袭致13死86伤
2026-07-02 16:58 - 俄反垄断局要求苹果公司停止歧视俄搜索引擎
2026-07-02 16:56
- 外交部批日新版“自由开放印太”构想
- 猜你喜欢:
-
为什么连续五年没有“大年三十”？会影响过除夕吗2025-01-26文旅部：今年继续支持各地文旅行政部门开展“村晚”2022-12-302021冬至南北方传统习俗有什么不同 为什么南方吃汤圆北方吃饺子2021-12-20
-
评论(地方小吃一绝：西安羊肉泡馍的做法)