泉州椰林阁娘惹私房菜

来源:海峡都市报闽南版 2011-09-23 11:21 http://www.mnw.cn/

　　椰林阁娘惹私房菜的前身为椰林阁餐厅，自2005年开业以来，伴随着丰泽街的逐渐成长与繁华，从以前的二三家餐厅到如今的十行九铺，椰林阁依然独树一帜，稳站一席，周末必定爆满，起码要提早两到三天预订，成为泉州市人尽皆知的美食品牌，只因为我们不仅秉承娘惹文化，更渗入中华美食。

　　娘惹凤味菜用现代语言就是：利用东南亚香料调配符合华人口味菜色的意思，英语称之为”Fusion",所有调味品均从国外原产地进口，配合本地土产特色主料，并由泰国、越南、马来等南洋名厨主理，务求贯彻“以礼代客，感受异国风情，共享他乡风味”的宗旨，传承娘惹文化，发扬中华美食。

　　东南亚菜肴以善用香料著称，而这些香料同时又具有了药材的功效，香茅可治风湿偏头痛；金不换有镇痛降血压作用；南姜可助消化壮阳催情......配以少油清淡的烹饪手法,常吃对身体十分有益。菜好，环境好。

　　菜肴的品质呢？对此，长年在外，经受过多年西洋风气熏陶的颜总在餐厅经营上一直坚持自己的理念，“虽然从菜市场进货成本会低一点，但我们宁愿去大卖场买贵一点的，这样更能保证货品来源的正规和食物的品质”。椰林娘惹私房菜在国内的进货点是麦德龙，鱼和肉等，每一项都有小票为证。而泰国芫茜、香茅、南姜、酸子、金不换、青柠檬等，则由我国香港和泰国等地进货，虽说贵了些，但保证了食品的安全和品质。

　　拥有菜系：东南亚菜　泰国菜　中式小炒　自己秘制私房菜

　　特色菜推荐：椰林风味咖喱、娘惹小吃、东南亚特色小炒

　　人均消费：60元

　　公交站：18,29,30,35,37,38,801,802路人民保险站

　　商家地址：丰泽街东方明珠115号(安盛超市旁)

　　营业时间：09:30-10:30

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