闽菜家常系列：草菇炒花蟹
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料：姜1块 葱1截
调料：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。
做法：
1． 草菇洗净，用刀分成两半；
2． 葱切小段，姜、蒜切片；
3． 锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；
4． 放入花蟹，翻炒至变色；
5． 加入草菇，继续炒三分钟；
6． 加少许盐，翻炒均匀即可。
责任编辑：hdwmn_lw
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