玫瑰酸梅汤-让你神清气爽

来源:海峡都市报闽南版 2011-08-24 16:20 http://www.mnw.cn/

　　酸梅汤在我看来是夏天最佳饮品了，2周前拍的照片，一直没顾上发。虽然立秋刚刚过，可这夏天的尾巴还很长那。下班回到家，一杯冰镇的酸梅汤下肚，解渴消暑并且顿时神清气爽哈。

　　需要注意的一点是，乌梅是干乌梅，不是超市里的零食，去中药房问问一定会有的。我这里的价钱是20元一斤，我买了100克足够煮6、7次了。乌梅通体发黑，闻起来有股酸酸的很好闻的味道，就是这个小家伙啦。

原料：

　　乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。

做法：

　　1、准备材料。

　　2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。

　　3、放入锅内加适量清水。

　　4、大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火。

　　5、晾凉捞出材料。

　　6、放入水壶冰镇。

灰灰小贴士：

　　1、冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度，怕酸的可以多放一点。

　　2、玫瑰花没有可以不加，只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。

　　3、冰镇后风味最佳哦。

　　4、胃溃疡的筒子们不要多喝，会刺激胃酸分泌。

　　5、最好不要用铁锅和铜锅（有山楂，铁锅不适合煮酸性物质），砂锅、玻璃、不锈钢都可以（我的砂锅腰太深，拍照不适合，所以我用了不锈钢锅）。

乌梅（酸梅)：

　　1、从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。

　　2、酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

　　山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

　　冰糖性平，可以和胃润肺，止咳化痰。

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