春尝一口鲜美：马兰头春笋鸭蛋饼
原料：马兰头250克、鸭蛋4个、春笋3小根。
做法：
1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净（反复多次清洗）；
2、将马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用；
3、将春笋去皮，清洗干净，焯水后切成末备用；
4、将鸭蛋打成蛋液，倒入春笋末和马兰头末，搅拌均匀；
5、加入适量细盐（约1.5克-2克）搅拌均匀；
6、平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油（或者猪油、或者芝麻油），油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右；
7、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟；
8、出锅，切块，装盘即可；
9、请适量食用；
责任编辑：hdwmn_ctt
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