那一碟与夏日一样清爽的小菜:凉拌酸辣藕片
主料：莲藕一根
配料：香葱2根、蒜瓣3个、干红椒适量
调料：食盐2茶勺、白糖1茶勺、白醋2汤勺
步骤：
1：准备好原料。
2：莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。
3：切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4：把香葱、蒜瓣分别切成末。
5：在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟，然后捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。
6：腌制好的藕片装入盘中。
7、8：在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。
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