冰凉刺身爽一“夏” 日式星州红刺身
再没有任何一个时节比起夏天更适合吃刺身了。一入口凉浸浸，食材的清鲜原味在口腔中逐渐绽放，随着最后一丝甜美滑落喉咙，酷暑炎夏也似乎在遥远之外了。食厌了普通的三文鱼之流？在沙面的“有腥气”就有种类繁多的瘦身鱼刺身，还有新鲜空运海产，让刺身迷大呼过瘾。
所有刺身在独立透明的刺身房中制作，既可以让食客欣赏师傅刀工，卫生也有保证
爽滑甜 瘦身星州红刺身
“有腥气”以瘦身鱼起家，专门在龙洞凤凰山下设瘦身鱼养殖基地，将山上的泉水引入基地的水池中旋转流动，鱼儿不断地在水流的“督促”下畅泳，将身上的泥腥味完全吐出来，肉质结实，拿来做刺身一流。
有腥气的负责人谭总推荐最受食客欢迎的星州红刺身。制作刺身全程在独立透明的刺身房中进行，食客可以看得一清二楚，对卫生也放心不少。只见师傅将一尾红光透亮的星州红抓上来，用干净毛巾一裹，就开膛破肚去皮，手势干净利落。去皮后，星州红在师傅娴熟的刀法下，瞬间转变成了令人垂涎的刺身。
上桌后的星州红无论是鱼身还是鱼肉都可以观察到细微颤动，其新鲜程度可见一斑。鱼腩按照腩位的切法厚切，肉质结实而爽脆；其他部位的鱼肉则切成薄可透光的鱼片，又是另一番软滑的口感，冰冰凉凉，相当舒爽。最值得细味的当属瘦身鱼那股独有的甜味，只需一点点酱油即可大大提升鲜美度。
特别一提，吃过刺身以后，鱼头和骨腩位还可以用来煎焗、滚粥、豉汁蒸等，一鱼两吃。
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