注册
闽南网 > 旅游 > 闽南美食 > 正文

舌尖上的安溪:茶乡风味小吃

来源:安溪新闻网 2017-08-11 12:03 http://www.mnw.cn/

  对每一个来到安溪、生活在安溪的人来说,品味铁观音的独特韵香是必做功课,但其实安溪也有各种各样的特色小吃,具有着深厚的历史、独特的风味和卓越的功效,值得大家细细品尝。

王秋霞 文/图

  湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后,至今已有450多年的历史,曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”,以其白如雪,细如丝,韧如簧,闻名遐迩,饮誉中外,具有口感滑嫩、米香浓厚、百煮不烂等特点,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表,居家必备,游客必尝。

炒米粉

  湖头镇的咸笋包赫赫有名,当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃,在湖头已有300多年历史。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊,及肉泥、香菇、虾米等山珍海味,制作复杂精细,内馅咸香,外皮甜韧,甘咸相宜,唇齿留香。

咸笋包

  养脾散小肠汤,源自清乾隆年间,由莲子、淮山、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成,主治脾胃虚弱、消化不良、呕酸吐水、腹部鼓胀,食欲不振等症,疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。制作时,洗净小肠(不要切开),将养脾散与蛋加水打匀,灌入小肠中,两端绑紧,注入高汤,文火慢熬一小时。煮熟后,将小肠切段。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋,脆香可口,配上靓汤,养胃健脾,消积理酸,男女老少,四季皆宜。

养脾散小肠汤

  200多年的祖传民间制作工艺,以优质大豆为主要原料,经磨浆、煮沸、包压等数道传统工序精制而成。卤豆干、豆干炒肉丝、芹菜炒豆干……它的清香、它的弹性、它的嚼头,令人爱不释口。更因便宜、耐藏、好带,可烧、可烤、可做汤、可当菜、可送礼,深受返梓老侨胞喜爱。

官桥豆干

  冬米糍,俗称白粿,传统手工加工已传承几百年,选用上等糯米,纯手工制作,不加任何调料,吃起来,软韧可口,嚼劲十足,谷米清香遍布齿颊,泌人心脾。

原味冬米糍

原标题:茶乡风味小吃
责任编辑:康妍园
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 中国九寨沟第十九届国际冰瀑旅游节开幕 展
  • 冬至节气养生注意事项有哪些 冬至后该如何
  • 2023年冬至是什么时候哪一天?冬至的由来和
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    武平:昂首阔步迈入“高铁时代” @厦门符合条件家庭 明天起保障性租赁房可 “征拆建管”一体化,打造连城新名片 使用全功能自助终端 软件园三期智慧办税 福建省第三批“最美乡村‘福’路”名单公 丁俊晖再轰单杆147不敌奥沙利文 无缘大师 长汀以“引绿、增绿、创绿”为抓手 产业 荣耀x50gt和华为nova12哪个好值得买 区别