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可以直接端上桌的宴客菜:泡椒鹌鹑蛋

来源:美食天下 2012-10-19 15:05 http://www.mnw.cn/

  原料:

  主料:鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根

  调料:泡椒20个、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、盐、糖、醋适量

  做法:

  1、鹌鹑蛋清洗干净;

  2、冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟;

  3、取出冲凉;

  4、 剥去蛋壳;

  5、用温水清洗一下;

  6、生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用;

  7、起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒;

  8、加泡椒水和热水;

  9、用盐、糖和醋调味;

  10、大火煮开,继续滚煮2分钟;

  11、倒入容器中晾凉;

  12、把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用。

责任编辑:hdwmn_ctt
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