原料:
主料:鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根
调料:泡椒20个、泡椒水1碗、姜2片、花椒20粒、盐、糖、醋适量
做法:
1、鹌鹑蛋清洗干净;
2、冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟;
3、取出冲凉;
4、 剥去蛋壳;
5、用温水清洗一下;
6、生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用;
7、起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒;
8、加泡椒水和热水;
9、用盐、糖和醋调味;
10、大火煮开,继续滚煮2分钟;
11、倒入容器中晾凉;
12、把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用。