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浓缩着京味文化的宫廷小吃:娇小玲珑窝窝头

来源:美食天下 2012-10-17 14:54 http://www.mnw.cn/

  原料:玉米面100克、黄豆面50克、白糖10克、酵母2克、糖桂花5克。

  做法:

  1、玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合;

  2、酵母+30度以下的清水搅拌均匀,加入到面粉的混合物中;

  3、把面粉柔和成团,如果太干的话就加一点水调试;

  4、把揉好的面团搓成长条,用刀切成等大的剂子,一个剂子大概约10克;

  5、取一个剂子,用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝;

  6、蒸锅加入水,放上潮湿的屉布,码上小窝头胚,大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

责任编辑:hdwmn_ctt
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