泉州美食面线糊怎么做
海都网－海峡都市报讯 夏日里，来碗面线糊，不失为开胃美食哦。在前锋市场旁边就有一家面线糊店，店里的面线糊味道鲜美，清甜爽滑，店里可供选择的配料品种很多，即便你的口味要求丰富，它一样能够让你满意。面线糊基本是现成的，但它随时都是热乎乎的，而且讲究营养。它是怎么做出来的呢？
原来，这面线糊要出炉需要不少道工序，首先要用纱布包好虾糠，然后放到清水里煮上半个小时，捞起来后，把汤汁过滤出来放着。接着把鱼干的肉撕成细丝，把锅放到火炉上，火调大，倒入猪骨汤跟虾糠煮后滤出的汤汁一起煮沸，再把面线捻碎，放到汤锅里，加入调料，把面线捣成糊状，成品面线糊就出锅啦！
顾客点餐时，可根据各人的口味，加入鸡蛋、卤大肠、豆腐、猪腰等，加好后在碗中撒上胡椒粉、葱末和几滴白酒、卤汁，再配上一根油条。
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