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黄豆蹄花汤

来源:美食天下 2012-09-21 15:11 http://www.mnw.cn/

  原料:猪蹄一只 黄豆半碗泡发、葱两段 姜一块、盐 白胡椒 白酒一汤匙

  做法:

  1,猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

  2,砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

  3,一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

  4,加入盐,胡椒继续半小时。

  5,出锅。

责任编辑:hdwmn_ctt
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