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专属秋日的私房冰淇淋甜点:焦糖酱南瓜冰淇淋

来源:美食天下 2012-09-18 15:39 http://www.mnw.cn/

  冰淇淋原料:南瓜160克、蛋黄2个、白砂糖70克、牛奶80克、淡奶油150克。

  奶油焦糖酱:白砂糖60克、水1小勺、奶油70克。

  做法:

  1、南瓜果肉切小块放入碗中,盖保鲜膜中高火微波3-4分钟。

  2、将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥。

  3、接着取两个蛋黄放入碗中,将白砂糖倒入。

  4、用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态。

  5、加入常温状态下储存的牛奶,搅匀后倒入奶锅。

  6、接着放入南瓜果泥,将其充分搅拌均匀。

  7、放置火上加热,期间要不时搅拌以防糊底。

  8、加热至液体十分浓稠时即可关火(加热过度会造成凝固)。

  9、隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温。

  10、把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中。

  11、启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋。

  12、也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右,可挖成冰淇淋球。

责任编辑:hdwmn_ctt
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