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4步搞定风靡台湾金牌小吃:蒜香椒盐北极虾

来源:美食天下 2012-08-06 11:24 http://www.mnw.cn/

  原料:北极虾500克、红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量。

  做法:

  1、将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须。

  2、放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出。

  3、把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末。

  4、在锅中倒入适量的食用油后将其烧热。

  5、接着把沥干水份的北极虾放入锅中。

  6、用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份。

  7、接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香。

  8、再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可。

  制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项:

  1、在挑选虾子时,最好以中小型虾为主。

  2、虾本身很容易入味,因此无需提前腌制。

  3、虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观。

  4、最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多。

责任编辑:hdwmn_ctt
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