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火辣外表包裹一颗着柔软的心:滋味素酿红椒

来源:腾讯大闽网 2012-07-30 11:24 http://www.mnw.cn/

  材料:

  主料:红椒4个、豆腐干2块、鸡蛋1个

  配料:小葱1截、淀粉1大勺

  调料:孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少许

  做法:

  1. 豆腐干切碎;

  2. 加入切碎的葱花;

  3. 加入一大勺玉米淀粉;

  4. 加入孜然粉;

  5. 加入黑胡椒粉;

  6. 将鸡蛋打入碗中;

  7. 充分搅拌均匀,做为馅料待用;

  8. 红椒洗净,切去1/3;

  9. 剩余的2/3部分将籽挖出;

  10. 挖空的红椒放入盘中,刷一层油;

  11. 包上保鲜膜,扎一个小孔,放入微波炉,高火加热1分钟;

  12. 在红椒中填满馅料,再次包上保鲜膜,高火加热5分钟即可。

  烹制心得:

  1. 豆腐干尽量切碎,既容易填入红椒,也使口感更佳软嫩;

  2. 孜然粉与黑胡椒的加入,为馅料增添了特殊的风味,可根据自己的喜欢增减;

  3. 红椒留下做外壳的部分,尽量留多一些,太浅不易填充馅料;

  4. 加热时间仅供参考,可根据自家微波炉功率调节,加热至馅料凝固,用牙签扎入测试一下,拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。

责任编辑:hdwmn_ctt
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