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送给夏天的一道清爽面食:南瓜面片汤

来源:美食天下 2012-07-27 15:28 http://www.mnw.cn/

  原料:面粉、南瓜、盐、胡椒粉、小葱。

  做法:

  1、面粉加食盐和清水搅成雪花片状。

  2、再和成稍软的面团。(和面宗旨:盆光,面光,手光)

  3、南瓜去皮去瓤切块。

  4、热锅上油,油热后下南瓜块炒香。

  5、加入清水,大火烧开。

  6、把和好的面团搓长圆柱状。

  7、转最小火,把面团一端用手压扁压平,用另一只是揪下面片,入锅。

  8、待全部面片入锅后,煮熟,加入盐,胡椒粉调味,起锅撒上葱花即可。

  PS:

  1、步骤7时把火调到最小,待面片全部入锅后再开火煮,以避免面片生熟不一。

  2、煮面片的时侯,可以像煮饺子似的,间或点两次凉水。

责任编辑:hdwmn_ctt
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