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一把香草带来味蕾上的不同:蘑菇香草乌冬面

来源:美食天下 2012-07-19 16:11 http://www.mnw.cn/

  原料:蘑菇100g、乌冬面100g、鲜罗勒叶20g。

  调料:牛肉酱20g、干莳萝少许。

  做法:

  1、蘑菇清洗后处理干净,罗勒叶用手轻轻洗去表面灰尘即可。

  2、锅中水烧开,放入蘑菇焯烫一下,捞出沥干。

  3、锅中加入少许炒菜油,油温6成热后放入葱花爆香锅底,放入蘑菇同炒。

  4、放入乌冬面同炒。

  5、放入牛肉酱翻炒上色。

  6、炒匀后关火,扔一把罗勒叶,装盘后在撒上少许莳萝即可。

  Tips:

  1、罗勒用手轻轻洗掉灰尘即可,香草的香气来源于植物的挥发油,所以不易久泡在水中。

  2、蘑菇焯烫过后,再炒不容易出水,味道会比较好。

责任编辑:hdwmn_ctt
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