焯拌菜要先焯后切防营养流失：蒿子杆拌金针
原料：蒿子杆、金针菇、芝麻酱、盐。
做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出。
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段。
3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌。
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可。
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可。
注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多。
责任编辑：hdwmn_ctt
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