自己为夏日制造一份清凉：香浓摩卡冰激凌
材料：淡奶油200ml 、牛奶200ml、 蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克
做法：
1-2、准备所需材料。蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
3-4、小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。一直到奶浆变得浓稠。
5-6、将咖啡粉倒入蛋奶浆中。搅拌均匀，放凉备用。
7-8、淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9-10、上下翻拌均匀。装入容器内， 放入冰箱冷冻。
11-12、隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
用圆形勺子，将其装入小杯子中，在上面放上巧克力。冰淇淋就制作好啦~！
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
责任编辑：hdwmn_ctt
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