抓住做红烧肉最关键步骤"上色"：笋菇红烧肉
笋菇红烧肉：
原料：五花肉、杏鲍菇、胡萝卜
调料：玉米油、白糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、大料、葱段、姜片、盐
做法：
1. 五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 锅内放少许油，加入一勺白天，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒。
3. 加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色。
4. 添汤没过肉块。
5. 放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时。
6. 放入切好的胡萝卜块。
7. 再放入杏鲍菇。
8. 炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可。
责任编辑：hdwmn_ctt
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