凉菜：红油肚丝
食材明细：猪肚一只、小葱、生姜、香叶、八角、芝麻、豆豉少许、盐、糖、红油、料酒、白酒几滴
做法：
1洗净处理好的猪肚。
2猪肚放入水中汆水后，洗去浮沫。
3撕去肚头的白色部分。
4将小葱，姜片，八角，香叶连同猪肚一起放入电压力锅中，倒入料酒，再滴入几滴白酒去腥，炖熟。
5熟肚切丝。
6锅中放入糖，盐，红油，芝麻拌匀。
7将肚丝倒入。
8拌匀。装盘时淋上少许豆豉，撒上葱花，再淋上少许红油即可。
责任编辑：hdwmn_ctt
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