用美食抵抗衰老的家常菜：芥菜胆煲鸭腿
原料：大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克、
调料：香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克
做法：
1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。
2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。
3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。
4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，最后放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。
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小米提示：鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。尤其适宜夏天吃，不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，脂肪含量低，还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。另外在煸炒鸭肉时，尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒，这样做出的鸭肉油少，味鲜。
责任编辑：hdwmn_ctt
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