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香辣豆干烧鸡翅:让人食指大动的鸡翅做法

来源:腾讯大闽网 2012-06-18 15:34 http://www.mnw.cn/

  原料:鸡翅中20个,熏干3块,豆干3块,干香菇5朵,尖椒1根,干辣椒5个,葱姜少许,白芝麻少许。

  调料:红油底料2汤勺(30ml),红烧酱油2汤勺(15ml),料酒2汤勺(30ml),盐2茶匙,白糖1茶匙。

  1、豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。

  2、买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放。

  3、锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香。

  4、锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面。

  5、一面煎至金黄后反面煎另外一面。

  6、两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。(如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)

  7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。

  8、加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味。

  9、香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。

  10、见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。

责任编辑:hdwmn_ctt
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