鸡翅控必学 15分钟做道宫保鸡翅

来源:新浪博客 2012-06-08 11:37 http://www.mnw.cn/

　　材料：鸡中翅、熟去皮花生、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、生抽、老干妈、香油、番茄酱(放的话颜色好看点会，自己看着办哈)、盐、白糖、辣椒粉(有就放)、生粉

　　准备：

　　1、鸡翅划刀，方便入味

　　2、放适量盐，腌制下

　　3、蒜瓣切蒜粒、姜切姜末、葱切葱花

　　4、一碗清水

　　5、调料汁：清水里放生抽、番茄酱、白糖、盐、香油、老干妈、辣椒粉、生粉，拌匀

　　步骤：

　　1、锅中放适量油，鸡翅下锅煎

　　2、3、两面都要煎，小火慢慢煎到鸡翅表面焦黄，鸡翅基本上就熟了

　　4、取出

　　5、油留在锅子里，小火爆香花椒粒(不要过了，花椒糊了会苦)

　　6、取出花椒粒，花椒油留在锅子里

　　7、下干辣椒、蒜粒、姜末，适当拌炒

　　8、下调料汁

　　9、煮开

　　10、下鸡翅

　　11、12、拌炒略煮，鸡翅入味

　　13、汤汁开始稠，放花生米

　　14、适量拌炒就可以了

　　15、撒葱花

　　16、啃吧！哈哈哈

　　小贴士：

　　1、鸡翅划刀，腌制下，方便入味，煎的时候煎到表面焦黄哦要

　　2、花椒爆香的时候要注意火候跟时间，掌控不好的，只要别太久就好，否则会苦哈

　　3、花生米不要皮哈，熟的，我买的是现成的

　　4、调料汁比例自己看着办，符合自己口味的就是最好

责任编辑：hdwmn_ctt

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