让人黯然销魂的美味沙茶酱脆皮虾
食材：鲜虾400克、沙茶酱2汤匙、生姜适量、生抽适量、葱白适量、油适量
做法：
1、洗净鲜虾，用剪刀剪去虾脚，从虾肚中间切开，这样是为了方便入味。
2、用不锈钢小锅装适量油，中火烧开。
3、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起，再开大火放虾入到皮酥脆。
4、虾炸酥脆后，用滤勺捞起滤油备用。
5、锅烧热油，放姜丝，葱白爆香。
6、和入两汤匙沙茶酱加少量水。
7、放入炸过的虾大火翻炒匀。
8、趁热装碟即可。
小贴士：
1、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，不然虾会带有苦味。
2、将虾肚中间划开，可以方便入味。
3、鲜虾处理好后，先稍腌制下，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
4、这一步是最重要的，就是这味菜的灵魂，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。
责任编辑：hdwmn_ctt
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