白菜当配角 下饭倍儿棒的水煮牛肉
材料：牛里脊肉400克、大白菜适量
调料：蒜5瓣、干辣椒8个、花椒一小把、盐1小匙、水淀粉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、生抽酱油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高汤适量、花椒面1匙、辣椒面1匙、鸡蛋清1个
做法：
1、准备所需材料。
2、牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。
3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。
4、炒锅内热油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生。
6、将炒好的白菜铺在碗底。
7、锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段。
8、再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味。
11、将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。
12、撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。
小贴士：
1、如果怕辣的话，最后可以不洒辣椒面和花椒面。
2、牛肉断生即可，不可煮久了，否则肉质就不够嫩了。
3、腌渍牛肉时加点色拉油可以锁住浆，口感更嫩。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 国务院任免国家工作人员
2026-09-29 17:38 - 新一届衡阳市委领导班子选举产生
2026-09-29 17:18 - 受贿2.63亿余元 广西壮族自治区政协原副主席彭晓春一
2026-09-29 17:18 - 香港举办活动庆祝新中国成立77周年
2026-09-29 17:17 - 青海省黄南州人大常委会原党组副书记、副主任张文生被
2026-09-29 17:17 - 第三轮第六批中央生态环境保护督察组完成督察反馈工作
2026-09-29 17:09 - 国旗飘扬喜迎国庆 澳门各界祝福祖国
2026-09-29 17:08
- 国务院任免国家工作人员
- 猜你喜欢:
-
青岛奥帆海洋文化旅游区正式获评“国家5A级旅游景区”2024-02-07“县域游”成文旅消费新宠 高质量发展“活力足”2024-10-09文化和旅游部：丰富元旦春节期间群众精神文化生活2022-12-30
-
评论(白菜当配角 下饭倍儿棒的水煮牛肉)